徳島市、「アイゴ」とかいう魚を特産魚にする【憂国ちゃんねる】

1: 2023/05/28(日) 14:15:32.53 ID:0jlX9mIq

【NHK】食用として市場にあまり出回らない「アイゴ」と呼ばれる魚を使った料理が２８日、徳島市で開かれた産直市で販売され、訪れた人たちが次々に買い求め…

3: 2023/05/28(日) 14:19:54.89 ID:UahEVfxq

アイゴー！

4: 2023/05/28(日) 14:20:43.35 ID:FyAXnOyY

>>3
これを待ってた

5: 2023/05/28(日) 14:21:17.05 ID:Vbi17mYf

哀号

10: 2023/05/28(日) 15:04:17.10 ID:OSmKFOkL

ぐるぐる内蔵

11: 2023/05/28(日) 15:09:32.12 ID:iOF5Qlf5

強い独特の匂いがあるから佃煮ぐらい濃くしないと厳しい

13: 2023/05/28(日) 15:13:04.15 ID:OSmKFOkL

釣った直後に内蔵を処理すれば臭いはしないって聞いたけど本当なんだろうか

22: 2023/05/28(日) 16:32:40.46 ID:yWs65TC1

>>13
2時間後じゃダメだった　おそらくその場で捌いても…
サバでよく言う、釣った直後に捌けばアニサキスはいない論と一緒で眉唾

18: 2023/05/28(日) 15:37:58.53 ID:XOoqCogV

小便臭いんだよな

19: 2023/05/28(日) 15:40:37.04 ID:TegArkHp

バリやろ？
臭いし不味いし困難ありがたがるやつは
味音痴の沖縄人くらいやろ

20: 2023/05/28(日) 16:03:58.52 ID:XcsWlN97

ちとコツがいるけど釣ってすぐにちゃんと処理すると美味いよ
まだ心臓が動いている間にワタを潰さずに一気に抜かなきゃ臭くて食えん

23: 2023/05/28(日) 16:34:31.90 ID:yWs65TC1

アイゴはほぼ草食の雑食だから、アジに比べて旨味が少ない　それに加えて臭いから

24: 2023/05/28(日) 16:45:05.41 ID:QKH9kAXj

フィッシュカツなら、カレー風味で臭み消しも兼ねて油も通すし親和性は高いのかも。
アイゴとやらの臭いを知らんから、その程度でどうにかなるものなのかはわからんけど。

25: 2023/05/28(日) 16:53:10.28 ID:uHYi0Mn1

野食ハンターのひとがよく食ってるやつだな釣って即内臓血抜きすればまあまあ美味らしい

26: 2023/05/28(日) 17:25:43.97 ID:dJSo09Hi

この魚だけはクサくてムリ
背ビレに毒もあるぞ

名前:憂国の名無士投稿日:2023/05/28(日) 18:12:52 ID:g5NzYyODU 返信

釣ってすぐ内臓出して海水に漬けておけば食える
干物は美味しい。煮つけは冷えると腐ったミンチ肉の臭い。
名前:憂国の名無士投稿日:2023/05/28(日) 18:30:39 ID:YxMDU3Nzc 返信

干物にすると逆に臭みが癖になるんだよなこれ
名前:憂国の名無士投稿日:2023/05/28(日) 19:44:13 ID:gyOTYyMzk 返信

臭いアイゴーって、まんま韓・・・
名前:憂国の名無士投稿日:2023/05/28(日) 19:44:44 ID:A1MzgwNzk 返信

冬だと普通に食えるぞ。ソースは俺。
名前:憂国の名無士投稿日:2023/05/28(日) 22:15:48 ID:A5NzI3NjQ 返信

直ぐに小便臭くなると言うことは深海魚か？
釣って即処理せねば臭くて食えんとは何処かのミンジョクみたいだね。

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